随着生活水平的提高，人们对食物也越来越讲究。作为人体膳食金字塔的塔基——谷物主食，除了传统的大米白面外，人们越来越喜欢加入五谷杂粮。营养师证实，常吃五谷米，确实有降血压、减肥、防便秘等好处。不过，吃五谷有很大学问，如果不注意，就可能矫枉过正。

吃五谷时，一般人有两种不好却又十分常见的习惯。其一，吃五谷，一律精细烹饪，剥皮，为追求口感，粗粮细做，结果，许多大量的维生素、微量元素就在不厌其烦的洗淘中，去皮中流失。据了解，饱和脂肪酸、亚油酸、天然维生素E、谷维素等多存在于营养素丰富的谷物胚芽及种皮中,易在烹调和食用中被去掉或忽略。

其二、讲究吃五谷原汁原味，结果，由于口感差，影响胃口，还造成其他问题。调查显示，五谷的壳物不易消化，所以吃完之后，人体为了消化五谷饭，便需要大量的血液集中于胃部，时间一久，便会影响皮肤及重要器官，导致头晕、眼干涩、倦怠、胸闷、心悸、呼吸不顺畅、小便频大便不畅等症状。

而如何避免以上两难呢？专家建议，可以在五谷细做的同时，通过谷物调和油来补充日常饮食中容易流失的营养，是一个比较好的办法。比如，福临门天然谷物调和油，就精选天然营养的小麦、稻谷、玉米等优质谷物原料,源自营养丰富的谷物胚芽和种皮等,含有小麦胚芽油、米糠油、玉米胚芽油等精心调配而成。因此，吃这种油，就能及时补充易在烹调和食用中被去掉或忽略的存在于谷物胚芽及种皮中的营养，而且十分方便，口感更好。也就是说，既完全吸收了吃五谷的营养，同时不必忍受五谷口感差，避免直接大量吃包含壳皮的五谷而导致的健康问题。

“民以食为天”，谷物作为塔基是日常膳食的基础，是人体营养结构中最重要的一部分。它提供每日膳食73%的热能和65%的蛋白质，又是无机盐和部分微量营养素的主要来源。可谓“谷物多，健康更多”。如果谷物的摄入量不能满足人体营养金字塔的比例要求，塔基不坚固则整个金字塔稳固就得不到保证。因此，在吃五谷时，我们一定要讲究科学，讲究平衡，任何不良习惯，或者矫枉过正的行为，对我们的健康都不利。